Mögliga livsmedel: forskare berättar varför vi inte ska äta de "renare" delarna
När det utvecklas mögel på bröd räcker det inte med att eliminera den del som drabbas av svampen för att resten av limpan ska anses ätbar. Vissa mögelsvampar har rötter som kan gå djupt och har skadat livsmedlet på ett sätt som inte är synligt men skadligt för din hälsa. Eftersom kostnaden för detta livsmedel inte är så dyrt, är det bättre att slänga bort det vid det första tecknet på mögel, istället för att ta några risker.
via Healthline
Det finns personer som slänger mat dagen innan sista datum-dagen för konsumtion och andra som -tvärtom - konsumerar den även någon vecka efter sista datum-dagen. Detta är två överdrivna beteenden men - om du tillhör den senare gruppen - bör du förstå varför det inte är bra. Faktum är att många av dem - när de ser mögel på brödet - bara tar bort den drabbade delen och äter den "friska" delen av brödskivan. Möglet på brödet är tydligt synligt och grönfärgat, detta tecken indikerar på att det också finns mögelsvamp i hela brödet.
Det kan hända att det inte bara är mögel, för amöbor kan se likadana ut som det.
Mögel trivs på bröd på grund av de rika organiska materialen som finns i det. Socker och kolhydrater driver tillväxten av mögelsporer, det är därför som synligt mögel börjar växa på bröd som lämnas i skafferiet, på mellan 5-7 dagar. De specifika arterna av brödmögel beror på vilken typ av sporer som finns i miljön.
Möglets rötter kan sträcka sig djupt in i brödet utan att det syns. De allra flesta mögelsvampar är inte skadliga för människan, men det finns de som är det, och - om du inte är säker på vad du har att göra med - är det alltid bäst att inte ta några risker. Liksom alla typer av svampar kan "dåliga" mögelsvampar frigöra mykotoxiner, vilket kan vara livshotande för vissa människor och i vissa doser, enligt Världshälsoorganisationen.
Effekterna av vissa livsmedelsburna mikotoxiner kan ge upphov till obehag som uppstår snabbt efter konsumtion av kontaminerade livsmedel. Andra mykotoxiner som hittills har identifierats, ett drygt dussin, är under observation på grund av de allvarliga effekterna på människans hälsa.
Nu har vi varnat dig! När du börjar upptäcka mögel på mjuka livsmedel, som till exempel bröd, ta ingen risk: ta inte bara bort de mögliga delarna utan släng allt i soppåsen!
