Det är möjligt att producera ägg utan hönor: idén från en start-up djurrättsorganisation
Den växande klimatkrisen och uppkomsten av särskilt ogynnsamma förhållanden på vår planet har fått människor att rikta forskning mot studier av alternativa sätt att producera energi, kött, vete och till och med ägg.
Djurrättsströmmarna betraktar hönsuppfödning i äggproduktionssyfte som en exploatering som bör avskaffas, av den anledningen har en finsk start-up tagit fram en metod för att säga adjö till gårdar och för att kunna skapa äggvitan på ett syntetiskt sätt, utan behov av höns.
Låt oss se hur det skulle fungera.
via ONEGO
Pixabay - Not the actual photo
Att producera ägg utan att använda höns kan snart bli verklighet. Uppdraget för Onego Bio, ett finskt nystartat företag, ser sina frukter. Möjligheten att producera ägg i laboratoriet har framkommit från en rad studier.
För det nystartade företaget är målet att producera äggvita, eliminera djurens lidande och minska gårdarnas miljöpåverkan. Detta skulle vara möjligt genom laboratorieproduktion av ovalbumin. Detta är proteinet som finns i äggvitan.
Proceduren för att få äggvita utan att behöva vara i besittning av ägg och hönor, liknar den som det experimenterades med för produktionen av syntetiskt kött. Att utnyttja mikroorganismer, Trichodermo reesei, som syntetiserar komplexa proteinmolekyler genom jäsningsprocesser.
Enligt Onego Bio är det tydligt, från dessa undersökningar, att det inte kommer att vara möjligt att tillgodose befolkningens livsmedelsbehov samtidigt som matens produktionsprocesser bibehålls. Därifrån kommer idén att utnyttja jäsning för produktion av ägg.
I praktiken introduceras det genetiska materialet av ovalbumin i en kultur av Thrichoderma reesei för att producera proteinet. Därför börjar korrekt näring av mikrober producera ovalbumin istället för sitt eget protein. Dessa proteiner samlas sedan in och bearbetas för att erhålla pulver, som sedan kan användas i livsmedelsindustrin eller som proteintillskott.
Under hela processen beaktas aldrig hönsen eftersom det genetiska utgångsmaterialet kommer från den genetiska databasen, inte från djuren.
Ett giltigt alternativ, därför, till näring, mot det vi är vana vid idag, eller?
