"För att kunna täcka kostnaderna skulle vi behöva ta 14£ för en kopp kaffe": två restaurangägares utbrott
Att driva ett ställe är alltid mycket komplext, i slutet av varje månad måste du sköta bokföringen, prata med leverantörer och hitta de mest överkomliga priserna på varor. Dessutom är det alltid nödvändigt att vara uppmärksam mot kunderna, eftersom det bara är tack vare dem som du har intäkter. Ägaren måste faktiskt genom erbjudanden, förslag och kvalitet på produkterna locka kunderna att komma tillbaka.
Allt detta representerar ett verkligt åtagande, med ett svårt hinder att övervinna, utgifterna, som tvingar företagsägarna att behöva höja priserna på produkter och tjänster.
Detta krögarpar är väl medvetna om detta och de förklarar vad kostnadsökningen skulle innebära för dem och restaurangen.
via Mirror
Anna och Chris Vidler är ett gift par som äger och driver The Lane, en restaurang i Deal, Kent. Restaurangen erbjuder en meny för alla måltider, från frukost till middag, man kan njuta av både pannkakor och goda smörgåsar. Men deras mest sålda produkt är kaffe.
Paret älskar verkligen sitt arbete, de älskar att vara i kontakt med deras kunder, men de vet redan att en kostnadsökning kommer att påverka deras restaurang negativt, faktum är att det är oundvikligt att de måste höja priset på produkterna.
Vinsten, för ägaren av en restaurang är skillnaden mellan inköpspriset och den totala försäljningspriset. Kostnadsökningen orsakar därmed en kaskadökning också av antalet produkter som säljs i lokalerna.
Faktum är att Anna och Chris har uppskattat att de, för att klara utgifterna, måste begära en oproportionerlig summa för en kopp kaffe, 14 pund (drygt 150 kronor). Vilket naturligtvis inte kommer att locka många kunder.
"Även fast - säger Anna - vi alltid har haft en trogen kundkrets, som fyllt lokalen, börjar vi se tomma platser. Vi kan omöjligt sälja en kopp kaffe med ett så högt pris, eftersom vi då kommer förlora en massa kunder. Vi måste försöka hitta en lösning".
Part försöker, på alla sätt, att hitta ett alternativ, eftersom de inte tror att nedläggning av restaurangen är rätt väg att ta. Vad skulle du ha gjort?
