12 fotografier som förevigar mor- och farmödrar från hela världen när de förbereder deras favoritmaträtter
När man kommer i kontakt med en viss befolkning kan man lära sig många detaljer om deras seder och vanor med utgångspunkt från typiska maträtter. Innehavarna av de klassiska recepten är naturligtvis äldre personer, framför allt mor- och farmödrar. De sistnämnda, när de ska skapar ett recept, kombinerar de visdom, skicklighet och kärlek till det de skapar.
Projektet av fotografen Gabriele Galimberti föddes ur denna övertygelse, han skapade en serie fotografier, i vilka mor- och farmödrar från hela världen är avbildade med deras favoriträtter.
Nedan följer 12 fotografier av mästaren som har förevigat mor- och farmödrar från hela världen när de förbereder sin favoriträtt.
1. En speciell raviolirätt
"Min mormor Marisa inviger serien världens specialiteter med sin specialitet: ravioli med köttfärssås"
2. Drottningen av Cartagenas friterade delikatesser
"Ana Tulia Gòmez är en 69 år gammal kvinna. Hon är en riktig kändis i Cartagena. Alla känner henne som drottningen av friterat. Faktum är att hon har vunnit första priset på Cartagena Food Festival nitton gånger, och lyckats överträffa alla med sina friterade specialiteter"
3.Mor- och farmödrar vet hur man lagar mat
"Julia föddes för mer än 70 år sedan i en by vid Titicaca-sjön, belägen i Anderna mellan Peru och Bolivia. I hennes familj var, och är alla fiskare eller bönder. När hon får de färska råvarorna sätter hon genast igång med matlagningen"
4. Grönsaksfylld auberginer: en enkel men god maträtt
5. Injera med curry och grönsaker
Bisrak Melake är en kvinna på sjuttio år från Addis Ababa, Etiopien, som alltid tillagar injera, det vill säga ett slags afrikanskt tortillabröd fyllt med grönsaker.
6. Nötköttsrullar och ris inslagna i druvblad
7. En typisk maträtt från den skandinaviska halvön
En av de mest kända efterrätter i Italien är Tiramisù: "ingen förutom mor- och farmödrar gör dem goda"
"Bland allt jag har ätit under mitt liv vet jag med säkerhet att en av de bästa efterrätterna är Tiramisù som Paola Agnelli förbereder. Den är jättegod eftersom hon lägger ner mycket kärlek och omsorg i den"
9. En typisk soppa från Filippinerna
"När jag träffar mor- och farmödrar på mina resor ställer jag alltid samma fråga till dem: kan du laga din bästa maträtt till mig? I Manila på Filippinerna träffade jag Fernanda de Guia som gjorde en soppa tamarind med fläsk och grönsaker"
10. Boonlom får alltid hjälp av sin familj när hon ska laga mat
"Boonlom har tillbringat hela sitt liv i Bangkok, hon anser sig vara den bästa kocken i sitt kvarter. Tills för några år sedan drev hon en liten gaturestaurang, typisk för sydostasien, där människor äter enkla och snabba, men välsmakande rätter. Vid detta tillfälle gjorde hon mig en fylld omelett (Kai Yat Sai)"
11. En saftig svampsoppa
12. "Grace är en 82-årig indisk kvinna som förbereder den bästa Kycklingvindaloo som finns"
Kycklingvindaloo är en typisk indisk maträtt där kycklingbitar läggs i en väldigt kryddstark sås.
Vilken traditionell maträtt förbereder alltid din mormor och farmor som du gillar.
