12% av amerikanarna konsumerar 50% nötkött, vilket påskyndar klimatförändringar
Kampen mot klimatförändringarna omfattar inte bara stora globala initiativ, oerhört viktiga. Varje liten daglig handling är grundläggande, inklusive det som rör vår kost. Det är inget mysterium att en stor del av koldioxidutsläppen kommer från produktion och konsumtion av kött, vilket även bekräftas i resultaten från en färska undersökning som visar en oroande bild.
Detta är hur köttproduktionen bidrar till utsläpp av växthusgaser
Pexels
Nötköttsproduktion är en av huvudorsakerna till klimatförändringarna eller rättare sagt så är det de storskaliga intensiva jordbruken som är det. Faktum är att det finns särskilt två anledningar:
- Direkta utsläpp. Nötkreatur producerar metan, en väldigt kraftfull växthusgas, genom enterisk jäsning. Matsmältsprocessen är naturlig, men med de moderna jordbruksmetoderna skapar den förödande konsekvenser, om än bara på mängden.
- Indirekta utsläpp. Nötköttsproduktionen kräver enorma mängder resurser: mat, vatten och energi som leder till ytterligare utsläpp. Vidare innebär foderproduktion ofta avverkning av skog och omvandling av grödor.
Kort sagt, problemet med köttproduktion är den skala som i kaskad också leder till vårt sätt att producera och konsumera resurser. Och de lösningar som hittills befarats ha visat sig bara vara lindrande, även om de är lovande. Inför utfodring av nötkreatur med matavfall och användning av system som minskar metanproduktionen, är den mest tillfälliga lösningen, åtminstone för tillfället, att minska på köttkonsumtionen.
Därför bidrar köttkonsumtion till växthusgasutsläpp
Pexels
Denna sista punkt var grunden för en nyligen genomförd studie tillägnad amerikanska köttkonsumenter. Det är i själva verket en analys utförd på data från National Health and Nutrition Examination Survey och Center of Disease Control i USA.
Låt oss börja med några data, som naturligtvis inte ska förstås som en enbart numerisk jämförelse utan som ett mått på vår påverkan på planeten: varje år släpper det globala livsmedelssystemet ut 17 miljarder ton växthusgaser. Av dessa överstiger utsläppen från nötkött produktion av kycklingkött med 8-10 gånger och utsläpp från produktion av bönor med 50 gånger.
I studien, som publicerades i Nutrients, visade det sig att 12% av amerikanarna är ansvariga för 50% av den dagliga nötköttskonsumtionen. Uppgifterna talar för sig själv och om överdriven konsumtion som en livsstilsvana som dock är skadlig för en själv, för samhället och för planeten. Enligt forskning är lösningen större medvetenhet om överdriven köttkonsumtion. Men är det verkligen tillräckligt?
Implikationer och slutsatser av studien
Pexels
Enligt analysen räcker det med att bara följa kostråd för att konsumera en mindre mängd nötkött. Inte en otillräcklig, men låt oss förtydliga, helt enkelt mindre än vad som konumeras i genomsnitt i USA. Forskare hävdar därför att enbart exponering för hälsosamma kostvanor kan påverka ätbeteendet positivt.
Det som står på spel är inte bara djuren utan människans svar på klimatförändringarna. Av denna anledning är det viktigt att förbättra kommunikationen om miljöpåverkan från nötköttsproduktionen och, naturligtvis, driva på för tekniska innovationer som fungerar på andra sätt. Bara då kommer det att vara möjligt att bromsa en negativ påverkan på miljön som har pågått en tid nu, och samtidigt återfå vår hälsa.
