Varför poppas inte alla majskorn? Anledningen är enkel, och du kan återanvända dem

Freepik

Popcorn, ofta salta, men även i sötare varianter, är ett väldigt känt snacks, som inte behöver någon beskrivning.

Men, vem har det aldrig hänt att finna sig med några opoppade korn i sin skål? Lyckligtvis finns det en vetenskaplig förklaring till varför vissa korn inte poppas, medan resten istället är poppade.

Låt oss upptäcka det tillsammans!

Varför vissa korn inte poppas

Termen popcorn kommer från engelskans "popped corn" som betyder exploderad majs. Det är alltså givet att alla korn ska förvandlas till popcorn när de värms upp.

Vi vet dock att det inte alltid är så, faktum är att vissa popcornkorn inte poppas som de andra. För att förstå anledningen till detta fenomen måste vi först förstå deras förvandlingsprocess.

Inuti varje majskorn finns det en liten mängd vatten (cirka 14%) instängt i ett motståndskraftigt skal ( som kallas skrov eller perikarp). När kornet värms upp till en hög temperatur (den rekommenderade är 180°), förvandlas vattnet till ånga och skapar ett starkt tryck på insidan. Det motståndskraftiga skalet står emot trycket tills det når en punkt av att öppnas, det skapas en explosion som förvandlar den invändiga majsen till den karaktäristiska vita och mjuka formen som vi alla känner till.

Kort sagt, för att förvandlas till popcorn måste majskornet innehålla den största möjliga mängden vatten, så nära som möjligt av 14%. Om värdet är högre eller lägre poppas inte kornet.

Men som tur är finns det ett snabbt sätt för oss att förstå om kornet innehåller rätt nivå av fukt.

Prova att deformera skalet på ett korn med en nagel: om du lyckas trycka till det innebär det att kornet innehåller mer än 14% vatten och kommer därför inte att poppas. På samma sätt om skalet känns för hårt och inte deformeras är fuktnivån högre än 14%.

Det sistnämnda är typiskt för gamla korn som har varit utsatta för sol under en för lång tid.

Det finns ett sätt att poppa opoppade majskorn

Freepik

Nu när du förstår varför vissa popcorn inte poppas undrar du säkert om det ändå finns ett sätt att få dem att poppas.

Faktum är att det finns en del teorier om denna fråga, men utan egentliga grunder. Enligt vissa kan det vara användbart att blötlägga korna för att fukta dem eller torka dem noga för att få bort överdriven fukt.

Men spridda och hävdade ipoteser är att opoppade popcornkorn är födda för att förbli så.

Skalet är fuktsäkert och idén att tillföra eller reducera fukt är ganska overklig. Även i de fall där det sägs att man ska skada dem för att tillåta införsel av vatten i dem innebär bara att vattnet rinner ut.

Kort sagt, det verkar som att det ända är att låta det vara, men vad händer med opoppade popcorn?

Vad ska man göra med opoppade popcorn?

Även om vissa popcornkorn inte poppas innebär det inte att du ska kasta dem. Faktum är att det finns alternativa användningar av dem du kan dra nytta av:

• Kalla inpackningar: du vet väl att man änvänder frysta ärtor till det? Du kan göra detsamma med majskorn, som har fördelen att inte mjukna. Lägg dem bara i en påse i frysen ett par timmar.
• Bordsspel: du kan använda opoppade popcorn för att markera poäng, samla ihop dem i en burk ur vilken du plockar upp en efter hand under spelets gång.
• Dekoration: opoppade majskorn kan bli användbara som dekoration på krukor, tavlor och annat pynt. Fyll kuddar eller påsar på ett naturligt sätt.
• Knaprigt snacks: även om de inte poppas, kan du konsumera kornen efter att du har rostat dem i stekpannan, tillsammans med smör eller kryddor.
• Sås: du kan mala de hårda kornen och förvandla dem till en sås som smakar popcorn till dina maträtter.
• Glass: du kan blötlägga de opoppade kornen i mjölk, filtrera sedan och tillsätt socker eller is. Använd en mixer och ställ sedan in blandningen i kylskåpet, du får en unik glass som smakar popcorn.

Som du kan se finns det verkligen många användningar av opoppade popcorn! Har du någonsin provat någon av dem?