Detta är varför det sticker i tungan när man äter ananas och hur man kan undvika att det händer

Pexels

Ananas är en av de mest kända och uppskattade tropiska frukterna i världen, och inte bara på grund av dess smak utan också för att den används som ingredient i olika maträtter och sallader.

Det finns dock en aspekt som inte går obemärkt förbi för alla som smakar på dess fruktkött: denna frukt kan lämna en konstig känsla i munnen, en slags tillfällig stickande smärta.

Men, varför får man den känslan? Varför sticker det i tungan av ananas? Och finns det effektiva medel för att undvika denna känsla?

Låt oss upptäcka det tillsammans!

Varför det sticker det i tungan av ananas

Även om det inte är alla som känner att det sticker i tungan när de äter ananas, är det en allmän känsla som är ganska utbredd.
Och anledningen till det är enkel.

Ananas sticker i tungan på grund av bromelain, ett enzym som finns naturligt i frukten.

Bromelain är ett matsmältningsenzym: dess uppgift är att bryta ner och smälta proteiner. När vi äter ananas försöker detta enzym också smälta den mjuka huden inuti vår mun, vilket orsakar den typiska stickande känslan i tungan.

Som vissa vetenskapliga studier stödjer, används bromelain i stor utsträckning inom medicin och fytoterapi, särskilt för:

• behandla ödem, celluliter och venös stas;
• bidra till läkning av sår;
• minska inflammation

Tänk också på att bromelain inte finns i stora mängder i färsk frukt, cirka 500 mikrogram per milliliter. Och det är därför ananas tillfälligt sticker i din tunga: föreställ dig om det fanns ännu mer!

Är bromelain den enda orsaken till att det sticker till i tungan?

Pexels

Det är dock inte bara bromelain som är ansvarig för denna konstiga känsla i tungan när du äter en ananas.

Denna tropiska frukt innehåller också små kristaller av kalciumoxalat i sitt fruktkött som är formade som nålar, så kallade raphider.

Detta är en försvarsstrategi för anansväxten som syftar till att avskräcka växtätande djur från att äta växten.

Faktum är att när dessa raphider kommer i kontakt med tungan kan de perforera membranet lite lätt på de ytliga cellerna, vilket orsakar en ytterligare stickande känsla i tungan.

Raphidernas verkan, i kombination med bromelain, leder till att vissa av oss upplever stickningar när vi äter ananas. Men det finns några knep som begränsar eller till och med eliminerar dem helt.

5 knep för att undvika den stickande känslan i tungan

Som vi har sett beror de stickningar du känner i tungan när du äter ananas främst på bromelain och delvis på de raphider som finns i fruktköttet.

Som tur är finns det dock några knep som gör att du kan begränsa denna känsla tills du inte längre känner den. Här är de 5 mest effektiva:

• Korrekt mognad. Ju mer mogen en anans är, desto mindre sticker den i tungan: bromelainnivåerna varierar mycket beroende på fruktens mognadsnivå. Och eftersom en ananas inte fortsätter att mogna efter att den har tagits bort från växten är det alltid bäst att noggrant utvärdera frukten innan köpet.
• Glass eller yoghurt. Att äta ananas med glass eller yoghurt, livsmedel som är rika på proteiner, gör att bromelain kan verka på proteinerna som finns i livsmedlet... istället för de som finns i munnen.
• Saltvatten. Detta kanske inte är det bästa knepet ur smaksynpunkt, men om du tillfälligt doppar ananasen i saltvatten kan du neutralisera det bromelain som finns i fruktköttet.
• Värme och tillagning. Att lätt koka ananasen gör att bromelainnivån minskar med följd av att stickningarna i tungan inte känns så mycket när du äter den.
• I burk.Processen att konservera ananas eliminerar nästan allt bromelain, så där kommer du inte känna av detta problem.

Kort sagt, det enda misstaget du inte bör göra är att undvika att äta en anans bara för att den orsakar en stickande känsla i tungan.

Denna tropiska frukt är i själva verket ett hälsosamt tillskott till din kost, så länge du bromsar känslan som orsakas av bromelain... och tolerarer raphiderna lite.

Det är det värt!